燕餃其實是福州的東西。
而「燕」一字的由來，
很有可能是來自福州的一道著名小吃叫「扁肉燕」
有一段這樣的故事：
同利扁肉燕，人人吃不厭”
是陳君方挂在嘴邊的廣告詞。
此說在福州街頭巷尾流傳。
相傳，早在明朝嘉靖年間，
福建浦城縣有位告老還鄉的禦史大人，家居山區，
吃多了山珍便覺流於平淡。於是，
他家廚師取豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，
摻上適量的蕃薯粉，桿成紙片般薄，
切成三寸見方的小塊，包上肉餡，做成扁食，
煮熟配湯吃。禦史大人吃在嘴裏只覺滑嫩清脆，
淳香沁人，連呼“大妙”，忙問是什麼點心，
那廚師因其形如飛燕而信口說“扁肉燕”。
而這種豬肉打成的皮，就叫做「燕皮」了。
燕餃該如何做 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1205082101182
燕餃ㄉ皮是用瘦豬肉一直打一直打打成一片一片薄薄ㄉ皮~
ㄊ是一大塊ㄉ長方形~~自己再切成你要ㄉ形狀~~手工做ㄉ燕皮
在大陸福州有在賣~新加坡ㄉ裕華國貨也有在賣~看有人可以托帶ㄇ
內餡:豬肉跺碎 香姑碎 鹽 味精
燕皮要先浸水再把肉包在裡面~放在盤子上~水滾放鍋
蒸5分鐘就可以拿起來~~可拿來做燕餃湯 或火鍋料
手工做ㄉ燕皮真的是好吃
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